猪脚海带的做法(怎么做猪脚海带)

猪脚海带是一道美味营养的家常菜，富含胶原蛋白和钙质。下面介绍一下如何制作口感鲜美、味道浓郁的猪脚海带。

1.原料准备

海带、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、味精、香油、清水。

2.制作步骤

将猪蹄洗净，切成块，入滚水中焯一下后捞出冲净备用。

海带洗净切成块。

热锅凉油下姜片和葱段爆香，倒入猪蹄翻炒。

倒入料酒烧去。加入清水，放入海带，再倒入生抽和老抽，糖和盐搅拌均匀，大火煮开后转小火慢炖。

大约3个小时后加入味精、香油搅拌均匀，继续炖个十分钟即可。

猪蹄和海带的汤汁浓稠时，关火撒上葱花即可。

3.小贴士

猪蹄和海带拌炖，食材本身就会出汁，所以清水不需要太多，而且要保证汤汁不要太浅，猪蹄和海带才能慢慢炖出味道。

在炖之前，可以先将海带和猪蹄焯水，去掉杂质，使得口感更加细致。

制作时别忘了加注调味料，调整口味，让猪脚海带更加可口。

4.食材种类的搭配

猪脚和海带都是高蛋白质、高胶原蛋白质，加上大量的钙和胶质，非常有益于身体的健康。这种营养食品搭配在一起，能够起到相互协作的作用，为身体的健康保驾护航。

5.有哪些口味的猪脚海带

猪脚海带有很多口味，有甜、咸、辣和酸等多种选择，可以针对不同人的口味协调口感。

6.如何挑选海带

挑选海带时应该选择手感薄、毛茸茸的海带，看颜色淡浅、海带身上没有太多泥巴、石头等杂质就可以了。

7.怎么判断猪脚的新鲜度

看它的表皮，应该是光滑的、有弹性的，无干皮、无破损，这样的猪蹄比较新鲜。

经过以上的介绍，相信对于做猪脚海带不再茫然。