凉拌鸭掌的做法大全(一篇详细的凉拌鸭掌做法大全)

凉拌鸭掌是一道清爽美味的凉菜，鸭掌肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍几种不同口味的凉拌鸭掌做法。

1.酸辣味凉拌鸭掌

辣椒油、醋、白糖、葱、姜、蒜、盐。

将鸭掌焯水后捞出，切段备用。将葱、姜、蒜切碎，与鸭掌段一起放入碗中，加入辣椒油、醋、白糖、盐，拌匀即可。

2.麻辣味凉拌鸭掌

花椒、干辣椒、酱油、香油、葱、姜、蒜、盐。

将鸭掌焯水后捞出，切段备用。将葱、姜、蒜切碎，与鸭掌段一起放入碗中，加入花椒、干辣椒、酱油、香油、盐，拌匀即可。

3.糖醋味凉拌鸭掌

白糖、醋、生抽、料酒、葱、姜。

将鸭掌焯水后捞出，切段备用。将葱、姜切碎，加入锅中炒香。加入白糖翻炒至糖溶化成焦糖色，再加入醋、生抽、料酒，将汁收至浓稠，倒入鸭掌段上拌匀即可。

4.蒜泥味凉拌鸭掌

蒜、生姜、醋、盐、白胡椒粉。

将鸭掌焯水后捞出，切段备用。将蒜、生姜切末，加入碗中，加入醋、盐、白胡椒粉，倒入鸭掌段上拌匀即可。

5.姜葱味凉拌鸭掌

葱、姜、料酒、酱油、盐、糖。

将鸭掌焯水后捞出，切段备用。将葱、姜切末，加入碗中，加入料酒、酱油、盐、糖，倒入鸭掌段上拌匀即可。

6.拌凉面味凉拌鸭掌

凉面、黄瓜、胡萝卜、醋、糖、盐、辣椒油。

将鸭掌处理成丝状备用。将凉面焯水后捞出，用凉水浸泡。黄瓜、胡萝卜切丝，加入碗中。将醋、糖、盐、辣椒油调成酱汁，倒入碗中，拌匀即可。

以上就是凉拌鸭掌的做法大全，不同口味不同做法，选择自己喜欢的口味尝试一下吧。