酸汤乌鱼片做法(酸汤乌鱼片一道美味健康的家常菜)

酸汤乌鱼片是江南地区非常经典的家常菜品之一，它以清新酸辣的汤汁和鲜嫩的乌鱼片为主要特点，颇受人们喜爱。

1.选料准备

腐竹、香菇、木耳、鸡蛋以及调料，如葱姜蒜、醋、辣椒粉、酱油、料酒、白胡椒粉等。

2.处理食材

香菇和木耳洗净泡发后切丝备用。将乌鱼片用白胡椒粉和盐腌制10分钟左右，带上一点鱼腥味道，然后降温稍微腌制一会儿。

3.烹制乌鱼片

将腌制好的乌鱼片放入热油锅中煎至金黄色，捞出备用。

4.制作酸汤汁

在另一个锅中热油煸香葱姜蒜，加入适量的水，加入腐竹、香菇和木耳，煮至菜品软烂，加入适量的醋和辣椒粉、酱油、料酒搅拌均匀即可。

5.加入蛋液

将已经打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，煮至微熟后即可。

6.最后调味

在锅中加入已经煎好的乌鱼片，最后放入适量的盐、糖、鸡精，煮滚后关火即可。

酸汤乌鱼片用酸汤汁浸泡，口感鲜嫩、味道清新，非常适合夏季食用，不仅爽口解暑，还可去除腥味，增强食欲。大家快去试试吧！

酸汤乌鱼片是一道美味健康的家常菜，它不仅美味可口，而且还含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。通过学习以上制作方法，我们可以在家中轻松做出这道佳肴，让我们的家人和朋友品尝到美食的魅力。