烤箱脆皮蛋糕的做法大全(烤箱脆皮蛋糕的制作方法)

烤箱脆皮蛋糕的做法大全

烤箱脆皮蛋糕是一道美味的甜点，在家里也可以制作出和外面卖的味道一样好的蛋糕，今天就来分享下烤箱脆皮蛋糕的做法大全。

1.材料

砂糖、盐、牛奶、面粉、油、鸡蛋、橙皮

2.做法

将鸡蛋打入碗中，加入糖精、橙皮屑，搅拌均匀，过筛备用。
泡打粉、盐、细砂糖混合在一起，过筛备用。
将牛奶和油放入容器中，放入微波炉加热至微温，搅拌至混合均匀。
将面粉倒入鸡蛋液中，用刮刀搅拌均匀成糊状。
将奶油液融入面糊中，用刮刀搅拌均匀。
用手持打蛋器将面糊稍微搅拌一下，以免面团成蛋糕时产生泡孔。
将烤箱预热至180℃左右，将面糊倒入模具中，放入烤箱中层，以摄氏180度烘焙30分钟左右，即可取出。

3.小贴士

每克蛋白质对应0.76克面粉，所以烤箱脆皮蛋糕中使用的面粉一般和蛋白质重量相近。
烤箱脆皮蛋糕烘烤时要将面糊倒入模具中，在倒入的过程中一定要倒在中心位置以免侧边粘上模具。

4.注意事项

果酱可以随意根据个人口味选择，橙子、柠檬、草莓、蓝莓等都可以。
一些可能的变化：可以用蓝莓、草莓、芒果等代替橙皮增强蛋糕的水果口感。

5.口感

烤箱脆皮蛋糕口感松软，外皮酥脆，甜度与酸度刚刚好。

在这个做法的基础上，我们还可以自行添加和调整配料，制作出不同口味的烤箱脆皮蛋糕。没有烤箱的朋友也可以用电饭锅来代替，制作方法稍有不同，但口感还是可以很不错的。