下皮炒小白菜做法(下皮炒小白菜制作流程)

下皮炒小白菜是一道非常营养美味的家常菜。下面要介绍一些下皮炒小白菜制作的注意事项。

1.选料

选用新鲜的小白菜，清洗干净后待用。下皮可以用带皮的五花肉，或者是猪排骨，猪蹄髈等。如果选用五花肉，切成小块状，如果是猪排骨或猪蹄髈，可以用清水浸泡一下，去除血水。

2.下厨前的准备

将准备好的五花肉或排骨猪蹄髈焯水至七成熟捞出备用。同时，斩成蒜蓉，姜片备用。煮开一锅热水，将小白菜焯水后捞出控水备用。

3.炒制过程

1)在热锅中放入适量油，待油热后将五花肉和姜片煸炒。

2)待五花肉变色后，加入适量的盐和鸡精调味，然后加入蒜蓉继续煸炒。

3)加入小白菜，继续翻炒2-3分钟，最后加入适量的生抽和水淀粉勾芡。

4.出锅前的处理

淋上一些香油，充分翻炒，让下皮炒小白菜整个色香味俱全。

5.调整口感

在调整口感上，可以根据个人喜好来添加适量的醋和糖等味道，让下皮炒小白菜的口感更加丰富。

6.摆盘

在炒好的下皮炒小白菜摆盘时，可以装饰一些小香菜或青葱等，让菜肴更加的清新、可口。

下皮炒小白菜食材简单又常见，营养丰富，主要材料小白菜是一种对身体好的蔬菜。下皮炒小白菜不仅入口鲜美，在制作过程中，老少皆宜，较为方便。