薄春饼皮的做法窍门(学会这个做法)

薄春饼皮的做法窍门

春饼是中国传统的小吃之一，在北方尤为常见，又叫春卷皮。有鲜肉、猪肉、牛肉、糖花饼等多种不同口味。但很多人都遇到过春饼皮做不薄的难题。下面小编就来为大家推荐一下制作超级薄春饼皮的窍门。

1.选择优质面粉

做春饼一定要选用优质面粉，如筋度高的普通面粉或者是面筋粉，要注意不能选用低筋面粉，这样做出的春饼皮会比较厚而且比较难擀。

2.醒面时间要充足

将面团揉好以后，要及时的蒙上湿毛巾和保鲜膜，让它在常温下醒面，这样它的筋度就能好一些，而且表面的水分也能够保证。

3.放盐要适量

在调面的时候加盐的数量也很重要，要适量添加，太多春饼皮就会发硬，而太少春饼皮就很难擀。

4.面团要柔软

面粉调好以后，其实还有很重要的一步就是将面团揉的非常非常柔软，这样面团里面的筋度才会非常的好，春饼皮才会比较容易操控。

5.水要分多次加

在揉面的时候，建议大家把水分分多次加进去，这样春饼皮就能够慢慢的收到水的渗透，直至让表面变的有些粘手为止。

6.翻面压制擀薄

将面团醒好之后，将其平均切割成每个20克左右的小剂子，有了这种大小，做出来的春饼皮才显得比较薄。然后，逐个擀成圆形，可以擀到透明的程度，这样就成功地制作了超级薄的春饼皮了。

总之，制作薄春饼皮的关键是要掌握好每一个环节。选料、和面、醒发、擀皮，每一步都不能出差错。相信只要大家掌握好这些窍门，做出来的春饼皮就一定能够做到超级薄，美味又下饭。