红烧牛苦瓜做法大全家常做法(家常做法大全)

红烧牛苦瓜是一道常见的川菜，以牛肉和苦瓜为主要食材，口感嫩滑、爽口开胃。下面是一份详细的家常制作方法，帮助你轻松烹制出美味的红烧牛苦瓜。

1.食材准备

姜片

2牛肉（500克）、苦瓜（300克）

蒜、青辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、耗油、糖、盐、白胡椒粉、鸡精

2.步骤说明

将牛肉洗净，切成块。苦瓜去皮去籽，切成块。

热锅冷油，下姜片和料酒爆香。然后将牛肉下锅煸炒变色。

加入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、花椒、料酒爆炒。

加入老抽、生抽、耗油、糖、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

加入水，烧开，撇去浮沫。

加入苦瓜，烧至苦瓜熟烂，加盐调味即可。

3.技巧提示

选用优质牛肉，口感更滑嫩。

热锅冷油，炒出的肉更嫩，口感更好。

食材中的香料可根据口味调整，增加肉香。

调味时要先少加一点，再根据口味进行调整。

加水时不要太多，以刚刚淹过食材为宜。

4.食用建议

口感爽口，适合夏天食用。

搭配米饭或面条一起食用，口感更佳。

适当增加麻辣口味，口感更有层次感。

制作红烧牛苦瓜并不难，只要按照以上步骤进行，一定能够尝到嫩滑爽口的美味佳肴。大家赶快动起手来试一试吧！