桂鱼的做法(学会桂鱼的做法)

作为一道具有高人气的鱼类菜品，桂鱼受到广大食客的喜爱。那么，如何才能用最简单的方法做出一道美味的桂鱼呢？接下来我们将为大家详细介绍桂鱼的做法。

1.准备材料

葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、红辣椒、食用油适量。

2.处理桂鱼

去骨、去腮、去内脏，尽量保持鱼皮完整。用刀在鱼皮上切多个直线或斜线的刀口，以便入味。

3.腌制桂鱼

在桂鱼鱼体入味的同时，葱姜蒜也是必不可少的。事先蒜切成米状备用，姜拍碎，葱与姜翻炒成香味。接下来在桂鱼体表抹上葱姜蒜料少量，淹上一碗料酒，并淋上适量的生抽和老抽，撒上盐和糖搓揉均匀，放置3小时。

4.煎炸桂鱼

在搓揉好的桂鱼上撒上面粉，然后从刀口处倒入油煎，当底部金黄时翻面，煎炸至两面金黄色即可。为了让桂鱼入味煎炸时一定要慢火。

5.装盘桂鱼

将桂鱼取出并盛放盘子上，热锅倒入油，加入葱、姜、红辣椒爆炒，淋上一定的生抽和少量盐。在炒好的汁浇在桂鱼上即可。

6.美食享用

桂鱼的做法就介绍到这里了，简单的步骤做出美味鲜香的桂鱼，相信大家在享用美食的同时也获得了非常美满的饮食体验。

总之，如果您想要尝试一下如何自制美味的桂鱼，不妨按照以上几个步骤来操作，相信您一定会惊喜不断。