扁剁的做法大全(民间生活中流传的扁剁做法大全)

扁剁，是中国南方民间常见的一种烹调方式。它以将肉用刀剁成细茸，再加入各种调料煮熟而成，味道鲜美，香气扑鼻。扁剁的做法有很多种，下面为大家介绍一些民间流传的秘方。

1.土豆扁剁

鲜五花肉500克，土豆2个，姜2片，葱1根，盐适量，生抽适量、料酒适量。

2.牛肉扁剁

鲜牛肉500克，生姜适量，小葱适量，香叶适量，陈皮适量，花椒适量，豆豉适量，酱油适量，料酒适量。

3.猪肉扁剁

鲜猪肉500克，大骨500克，葱适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，甘草适量，大料适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量。

4.鸡肉扁剁

鲜鸡肉500克，生姜适量，青蒜适量，葱适量，熟芝麻适量，熟白芝麻适量，花椒适量，小茴香适量，料酒适量，酱油适量。

5.鱼肉扁剁

鲜鱼500克，葱姜适量，香叶适量，酱油适量，料酒适量，菜油适量。

6.虾仁扁剁

鲜虾仁500克，豆干适量，香菇适量，胡萝卜适量，生姜适量，葱适量，黑胡椒适量，料酒适量，酱油适量。

以上是六种扁剁做法，大家可以根据自己喜好进行选择，也可以进行创新尝试，让扁剁的味道更加完美。扁剁是普及于民间的美食，许多人的童年时光都离不开它。它的味道浓郁，口感醇厚，是家庭美食中不可或缺的一部分。以扁剁为主角，一桌美食就能在家中风靡起来！