绍兴家常菜的做法(绍兴家常菜做法)

绍兴地处江南，温暖湿润的气候让这里的蔬菜肥美。绍兴菜自然鲜嫩爽口，营养丰富，以清淡而不失滋味的精髓风行江浙一带。如果你足够幸运，能够品尝到绍兴家常菜的滋味，会被其中的鲜香与味道所折服。

1.糯米蒸肉

将糯米搓成细碎的粒状
2.添加少量清水调成糊状
3.鸡蒸肉搅拌均匀
4.在蒸籠中蒸45分钟即可

2.葱烤河鳗

将河鳗洗净
2.切成段，划斜刀
3.将油和酱油混合均匀
4.在烤纸上铺上河鳗，在上面涂上混合液
5.洒上葱花，入烤箱，烤20分钟即可

3.红烧鲈鱼

鲈鱼清洗干净
2.切几刀，不要切中骨头
3.锅热油后，将鲈鱼两面煎黄
4.加入腌制过的佐料
5.加水，烧开后加盖焖煮15分钟即可

4.冬瓜虾仁羹

冬瓜去皮切成小块
2.虾仁洗净，去壳
3.锅热油后煮开，同时加入姜末和葱花
4.加入上述配料，加少许水，煮开后焖煮20分钟即可

5.干贝翅膀汤

翅膀焯水去血水
2.干贝浸泡30分钟
3.锅中加水，放进配料（葱姜蒜米）后煮开
4.放入翅膀和水发干贝同煮5分钟
5.加盐调味，撒上香菜即可上桌

6.糟香鱼块

鲳鱼清理净，斜切成块状
2.将鱼块用糟料腌制20分钟
3.再用鸡蛋和淀粉包裹
4.下入油锅炸至金黄色

以上是绍兴家常菜的几种做法，这些家传的秘方，均有千家万户食用过。简单而美味的绍兴家常菜，希望大家都能通过这些做法，自己动手做出来品味绍兴的美味。