贵州蔬肉做法(贵州蔬肉的做法)

贵州蔬肉是贵州特色美食之一，在贵州地区广受欢迎。它的制作方法比较简单，但要让它口感绝佳，还需一些小技巧。

1.选材

制作贵州蔬肉的关键在于选材。选用瘦肉最好，剔除肥肉。同时，蔬菜也要选用新鲜的，以保证口感和营养价值。

2.预处理

将剔除肥肉的瘦肉切成片状，放入碗中加入料酒、生抽、生姜粉搅拌均匀腌制20分钟。蔬菜洗净，对于容易变色的蔬菜，可在水中加一些食盐，这样可保持蔬菜鲜绿色。

3.炒制

锅中倒入油，烧至五成热后放入腌制好的瘦肉煸炒，炒至变色后捞出备用。接着放入蔬菜，翻炒至变软，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉等调味料，加入水稍微烧开后倒入煸炒好的瘦肉，翻炒均匀即可。

4.上菜

将炒好的贵州蔬肉盛出放在盘子中，再撒上一些绿色蔬菜点缀即可。

5.小贴士

瘦肉需要事先用刀切掉表层的肥肉，否则肉质过于柔软。

油热后放入蔬菜需先煸炒再加水，这样蔬菜口感会更好。

味精等调料要根据个人口味进行搭配。

6.美味享用

贵州蔬肉是一道美味可口，营养丰富的家常菜，既可以做为主食也可以做为副菜，是一道不容错过的地方美食。

欢迎品尝贵州蔬肉！