正宗客家咸鸡做法(教你如何制作正宗客家咸鸡)

客家咸鸡是客家人的传统美食之一，以其口感鲜美、健脾开胃的特点而深受人们的喜欢。那么如何制作一份正宗的客家咸鸡呢？

1.准备材料

油、生姜、葱、盐、味精、料酒、酱油、香油适量。

2.处理鸡肉

将鸡肉切成小块，放在碗中加入盐、味精、料酒、酱油，腌制15分钟。

3.加工配料

葱切成细末备用。

4.烹调过程

热锅凉油，油温7成热，放入葱姜末炒香，加入鸡肉炒至变色。

加清水没过鸡块，加盐调味，中火煮30分钟左右。

将鸡肉捞出，倒入一个高边碗，撒上葱姜末，再浇上香油即可。

5.食用方法

将鸡肉放到碗里，倒入适量的高汤，用香油、酱油、葱姜末拌匀即可食用。

6.小贴士

使用土鸡或老母鸡更加美味。

鸡肉切块后要腌制15分钟，能起到去腥增鲜的作用。

加入适量的清水，可以去掉鸡肉的油腻感，同时让汤汁更鲜美。

以上就是制作正宗客家咸鸡的步骤，希望大家在制作的过程中能够增进自己的厨艺技巧，制作出美味可口的客家咸鸡。