鸽子煲饭的做法大全集(鸽子煲饭的秘诀大公开)

鸽子煲饭是一道融合中式和西式的美食，是一道富有营养的高大上餐点。那么怎么烹饪才能让鸽子肉最好吃呢？小编为大家搜集了一些鸽子煲饭的秘籍，让我们一起来看看吧！

1.选材

鸽子煲饭需要用到的主料就是鸽子肉，选择肉质鲜嫩、没有异味的鸽子。同时还需要配料，比如前人所讲的高汤鸽肉、盐、大料、生姜、米饭等等，这些食材的质量和比例也都要注意。

2.准备工作

在烹饪之前，一定要将鸽子洗干净，处理干净内脏、尾部等部位，甚至连头都抽出来。同时要打好几个鸽子肉的口小，鸽肉口开个风，来提高入味度。

3.入味

把处理好的鸽子肉腌渍，十分钟降温，用葱花、姜丝、料酒、盐、鸽肉辣酱搓揉鸽肉，让鸽肉彻底借鉴香气和味道。

4.烹饪过程

将入味好的鸽子肉和其它配料放到砂锅中，水可以多一些，这样煮好会更香。然后用大火烧开，最后转成中火，焖煮2小时左右。

5.多种口味选择

鸽子煲饭有多种口味选择：有的人喜欢甜、有的人喜欢咸，加点糖、醋、生抽、老抽、辣椒、鸡精味精是可选的。

6.装盘

煮好之后把鸽子肉捞出来，再将煮好的米饭和鸽子汤倒入碗中，把鸽子肉放在上面，再按个人口味加入调料。大功告成！

以上就是小编为大家分享的鸽子煲饭的做法大全集。相信大家经过多次尝试和调整，一定能够做出美味的鸽子煲饭！