大块瘦肉的做法大全(大块瘦肉的美味做法分享)

大块瘦肉是我们日常生活中常见的食材之一，如何将大块瘦肉制作成美味佳肴呢？以下分享几种大块瘦肉的制作方法，让你轻松变身厨神。

1.红烧大块瘦肉

将大块瘦肉切成块状，放入锅中用水焯水，再用清水洗干净。锅中放少量油，加入糖煸炒至糖色变红，倒入姜蒜末，煸炒出香味。加入大块瘦肉，煸炒至表面金黄色，加料酒，煮至酒精挥发。加入水，放入八角、桂皮、茴香等调料，加入老抽、生抽、盐、糖、鸡精等调味料调味。开中火煮沸转小火慢炖40分钟左右即可。

2.酱爆大块瘦肉

将大块瘦肉切成厚片，放入锅中用油煎至两面金黄色，煎熟后放置一旁。锅中再加入油烧热，加入姜蒜末爆炒，加入豆瓣酱煸炒出红油后加入煎好的大块瘦肉，用中火翻炒至每一块肉均匀被裹上酱汁即可。

3.麻辣大块瘦肉

将大块瘦肉切成小块，加入水、姜片、料酒焯水，捞出沥干。锅中放少量油，加入葱姜末炒香，加入花椒炒出香味，加入豆瓣酱、酱油、糖、盐、料酒、醋、辣椒粉等调料调味。加入焯水后的大块瘦肉翻炒均匀，最后加少量水烧开，转小火继续焖煮10分钟左右。

4.糖醋大块瘦肉

将大块瘦肉切成薄片，加入五花肉丝一块做法同上。击碎鸡蛋放入碗中，加入淀粉、面粉、盐拌匀，将瘦肉片放入其中拌匀。热油中将瘦肉片划散炸至金黄色捞出，将葱姜末、青椒末爆炒，倒入适量白醋、白糖、料酒翻炒均匀后放入炸好的瘦肉，翻炒均匀即可。

5.大块瘦肉焖饭

将大块瘦肉切成小块，用酱油、盐、料酒腌渍入味30分钟。锅中放油烧热，加入大块瘦肉煸炒至肉块表面呈金黄色，捞出备用。锅中留少量油，加入葱姜末、干辣椒爆炒，加入米饭煮至六成熟。将煸炒好的大块瘦肉摆在米饭上，加入适量水煮开，转小火焖煮至米饭煮熟即可。

6.清炖大块瘦肉

将大块瘦肉切成小块，放入锅中，加入大枣、党参、花椒等调料，加入清水煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时以至于肉烂熟。加入适量盐调味即可。

大块瘦肉有多种多样的做法，以上列举的仅仅是其中几种。尝试做好以上的菜品吧，相信您也能做出味道很棒的大块瘦肉。祝各位爱好美食的朋友们做菜愉快！