凹子馍的做法(凹子馍的制作方法)

凹子馍是陕北地区的传统面食。它有着独特的凹陷形状和松软的口感，广受当地人的喜爱。下面就来介绍一下凹子馍的制作方法。

1.准备面团

将500克面粉倒入盆中，加入200毫升温水进行揉面。揉至面团表面光滑，不粘手为止。盖上保鲜膜静置30分钟。

2.凹子馍表面的处理

取适量的面团，揉成滚球状，用手掌压扁成馍形，手指在中央轻轻按压成凹陷状，将凹子馍边上稍加擀薄。

3.加热平底锅

将平底锅烧热，中火加热即可。锅底要均匀加热，不能出现烧糊的情况。

4.涂油煎制

在锅底薄薄涂一层油，放入凹子馍，用铲子轻轻压实。煎制1分钟左右，将凹子馍翻面继续煎制。每次煎制馍底变黄后再翻面，煎至两面呈金黄色即可。

5.蒸煮处理

将煎制好的凹子馍放入锅中，加适量水（刚好没过馍面），盖上锅盖煮熟即可。

6.凹子馍的搭配方式

臊子面等搭配最为经典。同时，减肥者也可以选择和老干妈、酸菜等食用，口感也非常不错。

总之，凹子馍的制作方法虽然简单，但是需要细心做好每一步，才能制作出口感好、形状美的凹子馍。