麻辣小花螺做法(手抓小花螺麻辣小花螺做法分享)

喜欢吃小花螺的朋友肯定不会错过去街市上品尝街头小吃，除了常见的涮食和爆炒之外，小花螺还有很多吃法，例如今天要分享的手抓小花螺和麻辣小花螺。

1.手抓小花螺

选购好的小花螺，洗净备用。

窝沟放入适量水，在烧开后，放入姜片，葱段，大蒜瓣等菜料，加入适量料酒和盐，煮至花螺外壳裂开。

取出花螺，用冷水冲洗干净。

选好蘸料，例如孜然粉和醋，干辣椒和花生碎等调料，喜欢的调料都可以选用搭配。

将小花螺和喜欢的调料放在一个大碗里，用手拌匀即可。

2.麻辣小花螺

将洗净的小花螺用清水泡上15-20分钟，然后用清水冲洗干净备用。

锅里倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香。

加入豆瓣酱，郫县豆瓣酱和花椒粉翻炒出香味。

加入适量的水，约一碗水，然后放入小花螺煮熟和吸味。

加入适量的盐和味精，翻炒均匀。

最后加入辣椒粉和花椒粉，根据自己口味决定辣度，一边翻炒一边尝味，大概炒5-10分钟即可。

3.小贴士

-在最后加入辣椒和花椒粉炒匀的过程中需要不停的搅拌，以免糊锅。

-手抓小花螺可以不放调料，也可选用辣椒油、醋、孜然粉等自行搭配，口感更自由。

-选购小花螺时选择深灰色、鲜活、肉质饱满和青壳的好品质。

4.小花螺风味小知识

小花螺吃起来味道鲜美，而且肉质紧实，坚强不嫩，营养成分非常丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，具有健脾开胃、滋阴乌发的功效。

5.小花螺的功效与作用

小花螺含有丰富的蛋白质和矿物质，可以起到活血化瘀的作用，维护人体正常的血液循环和新陈代谢功能。

小花螺含有多种蛋白质和矿物质，具有生津解渴、提神醒脑、增强食欲等功效，并且营养价值高，对身体有益。

小花螺含有丰富的微量元素，如锌、铜、铁等，这些元素可以提高人体免疫力，增强人体防病能力，具有防癌抗癌的作用。

钙、锌、硒等许多元素，可以养发黑发、美容养颜。

6.小花螺和其他配料搭配的误区

小花螺的口感和独特的鲜味常常会被搭配不当的食材掩盖掉，例如肉片、蔬菜等都会掩盖了小花螺的鲜美味道，建议搭配一些能提升口感的配料，比如辣椒油、豆腐干、青椒等。

7.结语

小花螺的营养价值比较高，含有多种人体所需的矿物质和蛋白质等营养元素。配以辣椒油或豆瓣酱等调料，既美味又实惠，是一道美味营养的美食。