牛脊骨做汤的做法大全(浓郁鲜美的牛脊骨汤怎么做)

牛脊骨汤是一道极其受欢迎的汤品，不仅因为其浓郁鲜美的口感，更是因为它的养生功能，为消化系统提供帮助，增强身体抵抗力，常常被家庭、饭店、酒楼用来招呼客人，备受欢迎。

1.牛脊骨挑选

制作牛脊骨汤的第一步就是选择牛脊骨。挑选时可以选择骨头相对完整、无碎裂的，表面不要有血迹、泥土、绿毛，新鲜、肥美的脊骨。建议在超市购买。

2.牛脊骨清洗

将脊骨用清水冲洗干净，去掉沙土等杂质，然后用温水加少许食盐浸泡15分钟以去除脊骨上的血水，最后再用凉水冲洗几遍即可。

3.牛脊骨焯水

将脊骨放入冷水锅中，待水开后略煮1-2分钟。捞出后，再用凉水冲洗干净，切成适当大小的块状备用。

4.配料加入

在锅中加入适量水，放入牛脊骨，加入附料，如姜、料酒、枸杞等，再根据个人口味加入适量食盐。

5.开火小火炖

点燃火，用旺火将汤汁煮沸，然后转换至小火，进行缓慢炖煮。期间汤汁需保持沸腾并去垢去油，。总时间大约为2-3小时。

6.顶部泡沫

有些泡沫会慢慢浮出来。用汤勺将它们被另倒掉，以保持汤品的清亮和干净。喜欢口感麻辣的人，可加入干辣椒、花椒等进行二次调味。

以上就是牛脊骨汤的制作步骤啦！自己在家做一盅小火炖煮的牛脊骨汤，不仅口感丰盛，在养生方面也可以大有裨益哦！

最后，就是大家等待已久的时间啦！做牛脊骨汤，要选新鲜、肥美的牛脊骨，清理干净，加入姜、料酒、枸杞等辅料，按照小火熬制，可以多喝，对人体有很大的益处！