好吃的酸甜猪脚的做法大全(酸甜猪脚的七大制作步骤)

酸甜猪脚是一道非常营养美味的传统美食，以猪蹄为主料，加上多种辅料制作而成。它色泽红亮，肉质酥烂，味道口感十分美妙。下面就来介绍一下制作好吃的酸甜猪脚的相关步骤。

1.准备工作

准备好需要使用到的各种材料，猪蹄洗净切小块，姜蒜切末，大葱切段，红椒切片，黄糖和白糖以2:1的比例混合，葱姜、八角、香叶备用。

2.煮制猪脚

将切好的猪蹄放入沸水中焯水，去除血沫、杂质后捞出。用清水再次洗净并备用。

3.焯水准备佐料

八角、香叶炒香，放入焯好的猪蹄继续翻炒，加入料酒、酱油、盐、清水，烧开后慢火炖一个小时至软烂，并不断将浮沫撇去。

4.加入配料翻炒

大红枣、枸杞翻炒均匀，再加入醋和青椒段，翻炒3-5分钟，将酸汁、糖水倒入锅中，大火收汁至浓稠即可。

5.精盐调味

将炖好的酸甜猪蹄盛入盘中，将余汁倒入锅中继续加热，调入少量精盐，将汁浇在猪蹄上即可。

6.上盘装饰

将煮好的酸甜猪蹄放在盘中，可以根据个人喜好在上面装饰一些葱末或者花椒粉增加香气。

制作好吃的酸甜猪脚虽然耗时较长，但只要按照以上步骤细心制作，一定可以做出口感鲜美，滋味独特的美味佳品。