家常辣子虾仁的做法大全集(家常辣子虾仁的做法大全集)

家常辣子虾仁是一道家常菜，其口感鲜美、香辣可口，是很多家庭的下饭好菜。今天为大家分享一下家常辣子虾仁的做法大全，让你轻松做出美味的辣子虾仁。

选购虾仁

选购虾仁是做好家常辣子虾仁的重要步骤。首先要选购新鲜无异味的虾仁，通常最好选择淡水虾、明虾或龙虾虾仁。选择虾仁时要看虾头是否充实，虾尾是否弯曲，是否有黄色或黑斑，也可以闻一闻是否有刺鼻的腥味。

准备辣椒

辣椒是制作家常辣子虾仁的主要原料之一，通常使用干红辣椒和花椒。干红辣椒要泡软后切成段，花椒炒香后捞出备用。如果喜欢更香辣的味道，还可以加入大葱、姜丝和蒜瓣。

制作酱汁

制作酱汁时，可以根据个人口味自由组合，一般要放盐、味精、糖、醋、生抽、料酒、鸡精等调料，将调料放在碗里调匀备用。如果喜欢甜辣口味的话，可以再加入适量的番茄酱和辣酱油。

烹饪虾仁

将泡好的虾仁处理干净后挑出虾线备用，热锅冷油，下入虾仁略炒至变色后捞出备用。然后将炒好的干红辣椒和花椒倒入锅中炒香后加入预制的酱汁，再将炒好的虾仁倒入锅中快速翻炒几下即可。

蘸料及食用方式

蘸料可以准备一些蒜末、葱末、香菜末等或者自己喜欢的调料，将其混合搅拌后即可。食用时将虾仁放在盘子里，撒上适量的炸花生碎即可，也可以将蘸料浸入虾仁吃。

食用注意事项

到这里，家常辣子虾仁的制作方法就和大家分享完毕了。希望大家能根据自己的口味和偏好做出一道色香味俱佳的家常鲜虾好菜，让生活更加美好。