家常炖素菜菜谱大全及做法(家常炖素菜菜谱大全及做法)

很多人喜欢吃素菜，既健康又美味，尤其是炖上一锅，让整个家里弥漫着浓浓的香气，更是让人十分满足。而炖素菜作为一种非常常见的家常菜，各种不同的素菜炖法也层出不穷，下面介绍一些常见的素菜炖法，希望能给大家带来灵感和惊喜。

红烧南瓜

生姜、葱、蒜、豆腐、盐、糖、料酒。

将南瓜切成块状，豆腐也切成块状，姜蒜切末，葱切段。锅内倒油，大火热锅，加入南瓜块，煸炒炒至微黄色，放入盐、糖、料酒继续煸炒。倒入适量水，煮5分钟后放入豆腐块、姜蒜、葱段，继续小火煮30分钟。

香菇焖豆腐

干香菇、葱、姜、盐、鸡精、生抽、米酒。

将豆腐切成块状，隔水焯水备用。干香菇提前泡发泡软。锅内加油，爆香姜蒜，加入香菇翻炒，放入豆腐翻炒。加盐、鸡精、生抽、米酒炖煮30分钟即可。

洋葱土豆煲

洋葱、红椒、青椒、大蒜、盐、生姜、水。

洋葱、红椒、青椒切成块状；大蒜切末。锅里倒油，加入土豆、洋葱、红椒、青椒煸炒，放入生姜和大蒜翻炒。加盐翻炒，加适量水煮开，转小火慢慢炖煮20分钟至土豆熟透即可。

红烧豆腐

生姜、蒜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、糖。

豆腐切成块状，水开后煮至豆腐熟透，捞出备用。锅内倒入油，加入姜蒜爆香，放入水、盐、糖、料酒、生抽、老抽，煮开后放入豆腐块，小火炖煮10分钟即可。

罗汉斋

香菇、笋、黄瓜、豆皮、莲藕，盐、生抽、老抽、料酒、糖、姜。

将所有的原料洗净切块状。锅内倒油，热锅凉油将姜片炸出香味，将所有的素材翻炒入锅，加入水，放入盐、生抽、老抽、糖、料酒，转小火慢慢炖煮1小时即可食用。

蘑菇青菜汤

青菜、胡萝卜、竹笋、盐、米酒。

将金针菇切成段状，青菜切成小块。锅内热水加花生油，下入金针菇煸炒，倒入适量清水，放入胡萝卜、竹笋、青菜，小火煮至胡萝卜、竹笋稍微入味，放入盐和米酒调味即可。

以上就是家常炖素菜的常见做法，每个菜式都有其独特的口感和风味，可以依据自己的口味做出适合自己的味道。炖素菜不仅营养丰富，而且健康美味，适合各个年龄阶段的人食用。

希望大家能够尝试并喜爱这些家常素菜炖法，健康地享受美食带来的喜悦。