红烧车扁鱼的做法(教你制作美味的红烧车扁鱼)

红烧车扁鱼是一道美味可口的传统菜品，其肉质鲜美，口感酥脆，充满浓郁的香味。制作红烧车扁鱼并不是一件复杂的工作，只要具备一定的厨艺技能，就能够轻松完成。接下来，我们将为您详细介绍如何制作美味的红烧车扁鱼。

1.选材

在制作红烧车扁鱼之前，需要准备好新鲜的达特虾、小棠鱼、青椒、红椒等材料。

2.处理

小棠鱼清理干净，去除头和内脏，皮上的细毛和黑膜。随后，小棠鱼和青红椒切成均匀的小段。

3.腌制

将清洗干净的达特虾和小棠鱼用葱，姜，盐，酱油，料酒等调料进行腌制，让其入味。

4.煮制

将大火烧盛水，将达特虾和小棠鱼放入加热中的水中煮制，待水开时，撇去浮沫。煮制过程中需注意小心翻动，以免煮烂。煮熟后捞出达特虾和小棠鱼备用。

5.炒制

在炒锅中放入适量油烧热，加入调味料翻炒，最后加入煮熟的达特虾和小棠鱼，椒盐，胡椒粉，生抽等酱汁均匀涂抹在鱼身上，慢慢翻炒，使鱼身均匀受热，吸收酱料。

6.焖煮

将炒好的鱼身放入煮锅中，加入生姜片等调料，中火焖煮约5分钟，待鱼身好入味，收汁，即可出锅装盘。

7.出锅

最后，将煮好的红烧车扁鱼装盘，并根据个人口味加入适量的色拉油，葱花，香菜等辅助调味。这样，一道美味可口的红烧车扁鱼就大功告成了。

总之，红烧车扁鱼是一道不可多得的美食，做法虽然简单，但是技巧繁多，需要耐心和细心来制作。希望大家能够尝试做一下这道美食，在享受美味的同时，也提升自己的厨艺技能。