蒸蒜香排骨的做法大全(蒸蒜香排骨简单易学)

蒸蒜香排骨虽然是一道看似简单的菜肴，但制作起来却有许多要点需要注意。只有熟知各种技巧和制作过程，才能做出美味且口感鲜美的蒸蒜香排骨。下面为大家详细介绍蒸蒜香排骨的做法及要点。

1.材料准备

猪肋排500g；

大蒜2-3瓣，切为蒜米；

生姜适量，切为姜片；

香菜适量，用于装饰；

酱油、醋、食盐、糖、味精等适量。

2.制作过程

处理排骨
首先需要将猪肋排切成小块，然后放入清水中汆烫两分钟，倒掉汤汁，用清水冲洗干净。

调制腌料
姜片、蒜米、料酒、酱油、醋、糖放在碗中，搅拌均匀，制成调料，将处理好的排骨均匀地裹上腌料，放在盘中腌制1-2小时。

蒸制排骨
将蒸锅中的水烧开，将腌制好的排骨放入蒸盘中，放入蒸锅中蒸25-30分钟，打开锅盖，将香葱加入，继续蒸3-5分钟。

起锅装盘
将蒸好的排骨装入盘中，淋上葱花、香菜，再淋上少量的调料，即可上桌了。

3.技巧要点

处理排骨时
为了让排骨口感更加嫩滑，可以在处理排骨之前，先将排骨中的杂质清理干净，然后再用清水汆烫处理过，蒸出的排骨口感更佳。

调制腌料时
在调制腌料时，可以适量增加生抽，让排骨更加入味，从而烧出的蒸蒜香排骨口感更加鲜嫩。还可以参考自己的口味，调整不同的配料，制作出属于自己的蒸蒜香排骨。

蒸制排骨时
要注意控制蒸的时间，如果蒸太久，排骨会变得过熟，口感变差。如果蒸太短，口感会比较硬，没有达到想要的效果。建议掌握好不同的时间，做出不同口感的蒸蒜香排骨。

4.口感搭配

蒸蒜香排骨的口感较重，可以配以青菜、凉拌菜等清淡的菜肴，同时也可以配以酒精性饮品，如啤酒、红酒等。

5.适宜人群

本菜适宜所有人群食用，特别是女性、儿童和老年人，口感柔软，易于消化。

6.营养价值

蒸蒜香排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，常食用有利于增强骨质密度，促进身体健康。同时，可以促进身体新陈代谢，增强人体免疫力，还可以去除口腔异味，改善口臭问题。

蒸蒜香排骨虽然制作过程稍微繁琐一些，但味道美味，营养价值高，是一道值得尝试的美食佳肴。希望大家能够掌握好各种技巧和制作过程，做出美味的蒸蒜香排骨。