豆瓣酱炒牛蛙的做法大全(详解豆瓣酱炒牛蛙的做法)

牛蛙，又叫牛蛙腿，是一种美食，营养丰富，被称为天然的滋补品。而豆瓣酱则是川菜中不可缺少的调味品，其浓郁的香味、强烈的咸味可以为菜肴增色不少。那么，将二者结合在一起炒出来的豆瓣酱炒牛蛙又是怎样一番滋味呢？接下来，就为大家详解一下豆瓣酱炒牛蛙的做法。

1.

牛蛙腿4个

豆瓣酱适量

洋葱1个

青椒2个

姜蒜适量

盐、鸡精适量

生抽、老抽各适量

2.

将牛蛙腿清洗干净，用刀剁成小块，加入少许盐、姜蒜腌制片刻

洋葱和青椒洗净切成小块备用

热锅凉油，加入腌制好的牛蛙翻炒至变色，捞出备用

锅中倒入适量油，加入姜蒜、豆瓣酱爆炒至香气四溢，加入洋葱和青椒继续翻炒至熟

加入牛蛙块继续翻炒，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味

翻炒均匀出锅即可

3.

牛蛙腿腌制时，可以加入一些姜片消除腥味

炒豆瓣酱时要注意火候，火太大容易糊锅

切洋葱和青椒时尽量切小块，口感更佳

调味时要适量，以免味道过重

豆瓣酱本身较咸，不需要再加盐

总之，豆瓣酱炒牛蛙是一道既美味又营养的菜品，有着非常高的人气与美誉度。只要掌握好烹饪要领，就能够在家也能制作出来。