牛肉酱的做法(自己动手做牛肉酱很简单)

牛肉酱是一道非常地道的中式美食，以鲜美的牛肉为主料，辅以多种中药材进行炖煮而成，其香气扑鼻，滋味浓郁，深受广大美食家的喜爱。如果你想要尝试亲手制作一碗美味的牛肉酱，那么别担心，因为它的制作方法非常简单，只需要准备好适量的食材和一些基础的烹饪工具即可。

1.

牛腩肉500克；

蒜瓣2个、小葱段1根；

桂皮1小块、香叶2片、花椒10粒；

盐、生抽、老抽、白糖、耗油、香油适量；

水800毫升。

2.

先将牛肉腩洗净切片，用开水焯一遍泡冷水备用；

长沙金橘去皮洗净切小块；

热锅热油，加入姜蒜和葱段爆香；

加入泡发后的中药材炒香；

倒入牛肉煸炒；

加入适量的料酒和水，大火烧开后转入小火炖煮2个小时；

炖煮结束后放适量的盐、白糖、老抽、生抽调味；

加入准备好的金橘块，小火焖煮15分钟；

最后放一点耗油和香油提味即可。

3.

煮牛肉的时候需要用开水焯一下，这样可以去除血沫和杂质，让牛肉更加鲜美；

调味料需要在牛肉煮好后才加入，否则会破坏牛肉的鲜味；

如果在煲牛肉酱的过程中发现水分不足，可以适量加入一些热水，以免焦糊。

4.

可以加入适量的排骨或鸡肉一起煮制，增加鲜味；

可以加入土豆或胡萝卜等蔬菜增加营养。

制作好的牛肉酱浓郁鲜美，口感嫩滑，是一款非常值得尝试的美食。它不仅适合搭配米饭和馒头食用，还可以用来调味烹制不同的菜品，相信会给您带来不一样的美食体验。