姜炖鸡的做法大全集(无敌家常美食)

姜炖鸡是一道家常美食，口感清香，鸡肉鲜嫩。家庭日常餐桌上的必备菜肴之一，也是一道营养丰富的佳肴。姜炖鸡的做法如下。

1.选材与预处理

选用新鲜鸡肉，去掉毛和内脏后洗净。加盐和料酒腌制半小时，让鸡肉更鲜嫩可口，待用。

2.煮汤

把适量的水放进锅里，加入几片姜、竹笋等，然后加入鸡腿肉，用大火煮至开锅，撇去汤面上的浮沫，转小火煮至熟透取出鸡肉，把煮好的鸡汤滤去杂质。

3.烹饪鸡肉

将煮好的鸡腿肉切成小块，用适量的盐、葱段和姜片拌匀，然后放入几滴香油稍作腌制。

4.炖鸡

把炖盅放入水里烫热，然后放入鸡块，倒入鸡汤，加盐、胡椒粉、料酒、姜片。开火煮沸，转成小火持续焖烧60分钟。不时翻动一下鸡块。

5.加入调味料

炖好的鸡肉颜色有些黄了，香气十足，口感鲜美，将调味料加入，最后撒上葱花，装盘即可。

6.注意事项

鸡肉一定要先适当的腌制，腌制时间太长或者太短口感不嫩滑；选材、清洗过程要干净卫生；炖鸡时间不宜过长，否则肉质会变得老硬；煮鸡汤的时候记得要撇去浮沫。

姜炖鸡是一道味道十分鲜美的家常菜，不仅口感好，而且营养丰富，经常食用对人体健康有很好的保健作用。我们大可按照上述做法一试，相信会有让您满意的结果。