莲藕闷五花肉的做法大全(莲藕闷五花肉的做法分享)

莲藕闷五花肉是一道广受欢迎的家常菜，有着浓郁的肉香和藕的清香，营养丰富，口感极佳。下面我分享几个小技巧，让大家掌握做好莲藕闷五花肉的窍门。

准备工作

莲藕、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。

五花肉切大块，焯水后用水冲洗干净；莲藕去皮切厚片。葱姜蒜洗净切末备用。

炒制五花肉

锅热后加油，放入五花肉块煸炒，炒至五花肉表面金黄色。加入切好的葱姜蒜，倒入料酒翻炒均匀。

煮莲藕

将五花肉盛出，锅中留少许油，放入莲藕片煸炒，加水没过莲藕；加入糖、盐、料酒、老抽、生抽、鸡精调味，煮开后调小火加盖闷煮10分钟。

加入五花肉

将五花肉片倒入锅中，再次调匀调味，继续小火闷煮20分钟左右，直至五花肉熟透软烂，汤汁稍收浓。起锅前加一些葱花提味即可。

烹饪技巧

五花肉的选择比较重要，肥瘦相间且肥肉多、薄皮厚肉、硬度适中的五花肉最佳。

加水煮莲藕时不要一次加太多水，以免煮烂。

在炒五花肉的过程中可以适量加入几片姜，帮助去腥提香。

美食建议

莲藕闷五花肉适合盛在大碗中，配上白米饭一起食用，香喷喷、色香味俱佳。

小贴士

如果有豆腐要放豆腐，煮豆腐和藕绕是一样的。

闷好后汤汁稍浓，可以提高火倒热水调稀，品尝口感更佳。

以上就是莲藕闷五花肉的制作方法，大家可以跟着步骤一步步来尝试做一下哦！