冷油粉的做法及配方(冷油粉配方及制作方法)

冷油粉是一道广东特色小吃，其口感细腻爽滑，味道鲜美。以下是冷油粉的配方及制作方法。

1.

生粉150克，水80克
热水250克
熟菜油10克
盐适量
生抽适量
青蒜末适量
香油适量

2.

将生粉加入碗中，加入适量水搅拌均匀。
锅中倒入热水，加入生油搅拌均匀，煮开后慢慢倒入生粉糊中，不断搅拌。
将煮好的生粉糊倒入白糖盆中，晾凉后入冰箱冷藏2小时。
将冷藏好的凉粉放入案板上切成小块。
另起一锅，倒入菜油，放入盐、生抽炒制，倒入切好的凉粉后翻炒均匀。
最后加入青蒜末、香油即可。

3.

制作生粉糊的时候要均匀搅拌，不要有结块。
切好的凉粉应该均匀挤压，不要太厚或太薄。
煮白糖的时候要不断搅拌，防止沉淀。
翻炒凉粉不能过久，否则会糊起来。

4.

如果不想自己制作冷油粉，可以在外卖平台上直接购买，方便快捷。

5.

除了原味的冷油粉，还可以尝试其他口味，如川香冷油粉、麻辣冷油粉等。

6.

冷油粉起源于广东潮汕地区，早期是一种宗教仪式上的食物，后来逐渐普及到民间，成为一种常见的小吃。

7.

冷油粉富含淀粉质和蛋白质，对于补充能量、增强体力有很好的效果。

冷油粉不仅味道鲜美，而且制作简单。建议大家自己动手试一试，肯定会有不一样的体验。