麦香鱼做法(麦香鱼的做法)

麦香鱼，作为一道广受欢迎的家常菜，既简单又美味。下面就为大家介绍一下制作麦香鱼的做法。

1.选购材料

选择新鲜的草鱼，草鱼宜选用活鱼，因为它的肉质鲜美，鱼皮滑腻，口感鲜香。此外，要选用新鲜的面粉和鸡蛋，这样才能制作出美味的麦香鱼。

2.准备工作

首先，将草鱼去鳞去内脏，洗净后切成一寸左右的片。将面粉放入中碗，加水搅拌成面糊。将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，备用。

3.烹饪过程

在平底锅中倒入适量的油烧至五成热。将草鱼片依次蘸上面糊和鸡蛋液，放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油。

4.调制麦香酱

酱油、麻油、芝麻、鸡精混合调制成麦香酱。鱼片煎好后，将麦香酱淋在鱼片上，撒上葱花或者香菜等装饰品即可。

5.小窍门

草鱼依次蘸上面糊和鸡蛋液，不能多蘸，否则煎出来的鱼肉不清脆；

草鱼片煎之前可以先用清水浸泡一下，这样口感更佳清香；

调制的麦香酱可以根据个人口味适量调整。

做完了，大功告成！每一口都是满满的幸福味道。