老式芝麻馅凉糕的做法(如何制作老式芝麻馅凉糕)

老式芝麻馅凉糕是一道经典的中国甜点，它的制作方法已有数百年的历史。这种凉糕用料简单，口感清爽，是夏日里的一道美味佳品。以下是详细的制作步骤。

1.材料

糯米粉200克，白糖100克，水300克，黑芝麻50克，红枣30克，花生米30克。

2.准备材料

将黑芝麻和花生米炒香，再和红枣一起用刀剁碎。将糯米粉和白糖混合透彻，备用。

3.煮糯米糊

将水放入锅中，加入混合好的糯米粉和白糖，搅拌均匀。大火煮开后，转小火继续搅拌至粘稠，关火。

4.搅拌材料

将锅中的糯米糊倒入盆中，然后加入切碎的黑芝麻、花生米和红枣碎，用勺子搅拌均匀。

5.蒸制凉糕

将搅拌好的糯米糊倒入模具中，用刷子涂上一层食用油，防止凉糕粘连。将模具放入锅中，加水同蒸15分钟后关火，让凉糕在锅里静止5分钟。

6.盘装凉糕

将蒸好的凉糕倒扣在盘子中，用刀切成小块即可。

7.享受美食

制作好的老式芝麻馅凉糕最好还是放置一段时间，如果喜欢可以放冰箱或者在室温下放置半天食用，口感更佳。

以上就是制作老式芝麻馅凉糕的详细步骤，温馨提示：在做糯米糕时尤其要注意火候和时间，以及要和了糯米粉和糖的比例，多试几次，相信一定可以制作出口感绝佳的老式芝麻馅凉糕。

祝你做出美味的老式芝麻馅凉糕！