溜莲饼做法(学会这个做法)

溜莲饼是一道非常经典的地方小吃，其香味和口感备受人们喜爱。虽然看起来很简单，但制作起来是需要一些技巧的。下面，让我们来了解一下如何制作溜莲饼吧。

1.准备材料

制作溜莲饼需要的主要材料有葱姜蒜、肉末、豆瓣酱、花椒粉、熟芝麻和莲藕粉等。这些材料在超市里都可以买到。

2.制作肉馅

首先，将炒锅烧热，加入少许食用油，然后加入葱姜蒜末爆炒出香味，接着加入肉末翻炒至变色。最后加入豆瓣酱、花椒粉等调料继续翻炒，待肉馅出油后即可离火。

3.制作面团

将莲藕粉与适量温水搅拌成面团，揉至表面光滑。将面团揉成小团子后放在定做的模具内，用手压扁后顺时针转动约120度，再倒扣出饼皮即可。

4.煎烤

在烤盘上铺上烤纸，然后放入做好的饼皮，再把调好的肉馅放在饼皮上，并撒上适量芝麻。放入烤箱烤制约5分钟后，取出倒扣于烤盘上，将烤架取下用切板切成薄片，然后放回烤盘中再次烤制15分钟即可。

5.制作调味汁

白糖、醋、香醇油、香菜末拌匀即可制作出溜莲饼的调味汁。

6.完成

最后，把烤好的莲饼和调味汁一起倒入大碗中，轻轻拌匀后即可食用。随着肉馅的香味，配合搭配的调味汁，溜莲饼的味道简直可以说是绝妙无比！

制作溜莲饼其实并不难，只要按照上述步骤操作即可。大家可以试着做一做，相信一定会做出美味可口的溜莲饼。