香河肉饼的家常做法(如何制作香河肉饼的家常做法)

香河肉饼是河北省香河县的特色小吃，因其香气四溢、口感鲜美而备受食客喜爱。那么，如何制作香河肉饼呢？下面介绍一下香河肉饼的家常做法。

1.材料准备

土豆泥、洋葱末。调料：盐、生抽、老抽、味精、鸡精、生姜、蒜末、香油、泡打粉、水淀粉。香菜、豆角、油等。

2.制作步骤

土豆泥、洋葱末、盐、生抽、老抽、味精、鸡精、生姜、蒜末、香油、泡打粉、水淀粉混合搅拌至均匀。

将豆角洗净切成小块，香菜洗净切成小段备用。

平底锅中加入油，烧至五成热时将调制好的肉馅分批放入，油炸至两面金黄色，撇去油，加入适量的清水，加盖慢火焖煮10分钟。

将焖好的肉馅放入碗中，加入切好的豆角和香菜段，搅拌均匀。

平底锅中加入油，烧至五成热时将肉馅放入，压成薄饼状，两面煎至金黄色即可食用。

3.小贴士

为了保证香河肉饼的口感和风味，搅拌肉馅时可借助搅拌机，将肉泥细腻。

锅中加水时，不要加太多，以盖过肉馅即可，这样肉馅才不会散开。

如果身体容易上火，可以适量减少生姜和蒜的用量。

4.推荐搭配

香河肉饼搭配一碗热腾腾的米饭，再配一份清爽的凉拌黄瓜，味道绝对让人回味无穷。

5.做法要点

调制时，将各种调味料和主料彻底搅拌均匀，调味匀后肉馅口感会更好。

煎制时，要让肉饼中间留有空间，这样才能让肉馅在锅里吸收足够的水分，保持口感鲜嫩。

翻转肉饼时，要温柔一点，避免把饼煎散。

6.不同做法的区别

据了解，香河肉饼的家常做法和商家所卖的不太一样。家常做法的肉馅相对来说清淡些，没有商家用的很多添加剂和调料，口感更自然，更符合健康饮食的要求。

以上是香河肉饼的家常做法，喜欢尝试的朋友可以试一下哦！