蒸玉米发糕的家常做法(蒸出香甜软糯的口感)

蒸玉米发糕是一道美味的传统小吃，口感软糯香甜，深受喜爱。下面介绍一种家常做法，让你在家也能蒸出美味的玉米发糕。

1.

玉米面200克，面粉50克，鸡蛋1个，牛奶100毫升，白糖60克，发酵粉5克，无盐黄油20克，清水适量

2.

将面粉和玉米面混合均匀。

将鸡蛋和白糖打匀，加入牛奶，搅拌均匀。

将混合好的鸡蛋液倒入面粉玉米粉中，加入发酵粉一起拌匀。

再将黄油融化，倒入面糊中，继续搅拌均匀。

倒入一些清水，不停地搅拌，直到面糊没有颗粒。

将面糊倒入模具中，大火蒸15-20分钟即可。

3.

玉米面和面粉的比例为4:1。

加入适量的清水更易蒸熟，口感也更加柔软。

要搅拌到没有颗粒，否则会影响口感。

模具可以用小碗，也可以用蒸蛋羹的容器，大小不限。

蒸煮时间最好在15-20分钟左右，具体时间也要根据玉米发糕的大小来定。

4.

蒸好的玉米发糕切成小块或小条。

可以蘸上自己喜欢的酱料，如辣椒酱、沙茶酱等。

5.

蛋液、面糊和黄油一定要搅拌均匀，否则容易出现松散不中的情况，口感会变差。

面糊和清水的比例要根据自己的喜好调整，太稠不易蒸熟，太稀又影响口感。

蒸玉米发糕的家常做法简单易学，口感美味，可以作为早餐或小吃，同时也是非常适合亲朋好友聚会的美食。