老干妈土豆片做法大全(老干妈土豆片的做法大全)

老干妈土豆片是一道非常下饭的家常菜，味道十分美味。下面为大家介绍老干妈土豆片的做法大全，供大家参考。

食材准备

老干妈辣椒酱、蒜、红烧肉、食盐、鸡精、生抽、葱、料酒。

土豆片的切法

土豆切成薄片，厚度不宜超过1.5毫米，以便于入味。

烹制方法

锅内加少量油，放入葱、姜、蒜爆香；

加入老干妈辣椒酱炒香；

加入土豆片，翻炒至表面微金黄色；

加入红烧肉翻炒；

加入水，没过土豆片为宜，烧开后加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒；

用小火煮至汤汁浓稠，土豆片熟烂即可。

口感调整

可少放盐或加入适量的糖或味精；

可加入清水或汤来稀释。

小技巧

加入适量料酒，可去除土豆的腥味，使味道更鲜美；

土豆片熟烂后撒上适量的香菜末，可以增加口感层次。

创意搭配

可加入口感柔嫩的茄子丝、木耳、酸菜等其他配料；

切成薄片后还可以将老干妈土豆片夹入面饼里，口感十分独特。

老干妈土豆片的做法大全就介绍到这里了，喜欢的朋友快来试试吧！