红烧油炸莲藕的做法大全家常做法(家常红烧油炸莲藕的制作步骤)

莲藕是一种美味又健康的蔬菜，红烧油炸莲藕是家常菜中的一道经典。下面，我们就一起来学习如何做红烧油炸莲藕吧！

1.材料准备

姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、清水适量、油适量。

2.炸莲藕

莲藕去皮，切成片状。锅中倒油，烧热后将莲藕片放入锅中，炸至两面金黄。捞出沥干油。

3.炖红烧油炸莲藕

锅中留底油，放入姜片、葱段，煸炒出香味后放入炸好的莲藕片，加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、清水，翻炒均匀后盖上盖子，中火炖约十分钟，使莲藕彻底入味。

4.调味

等莲藕炖煮好后，放入少许香油，使味道更加浓郁。

5.上菜

将红烧油炸莲藕盛入盘中，撒上少许葱花，即可上菜。

6.小贴士

烤莲藕时，将莲藕泡在淡盐水中，可以去除莲藕中的淀粉，使其入味更佳。

煮莲藕时，放入少许花椒可以增加口感。

做完了这一道红烧油炸莲藕，一定要来一口嘬嘬汁，再呼吸一下迷人的香气，不愧是家常菜的经典之选！