家常炒香辣藕片的做法大全集(家常炒香辣藕片的做法大全集)

炒香辣藕片是一道非常受欢迎的家常菜肴，因为它不仅营养丰富，而且味道独特。在家里做这道菜肴也是很容易的，只需要几个简单的步骤，就可以做出一道美味的香辣藕片。

食材准备

食材准备非常简单，只需要藕、胡萝卜、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、鸡精和油。

切藕片

将藕片中心的硬芯去除，然后将藕片切成薄片。将薄片放入锅中，加上鸡精、盐和糖，用手揉搓藕片，让其入味，然后将藕片放在碗里，倒入开水，焯水二十秒左右，捞出放在碗盘上。

炒菜

热锅冷油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，放入切好的胡萝卜丝，炒熟后放入豆瓣酱，炒匀后加少许清水，然后把焯水过的藕片放入锅中连炒几分钟，加盐和鸡精调味，再放一点油，炒到藕片发黄熟透即可。

技巧提示

将蔬菜切得细一些，这样它们会更容易炒熟。

在炒豆瓣酱的时候要小心火候，不要炒过头，不然会使味道变苦。

焯水藕片时，时间不要过长，不然藕片会过软变烂。

其他做法

除了家常炒香辣藕片，还可以用藕片炒牛肉、炒鸡肉或者炒虾仁，味道也非常不错。还可以用藕片炸成薄脆，非常酥脆美味。

食材搭配

炒香辣藕片可以搭配白饭、米饭、面食等主食，还可以搭配凉菜、盘菜等菜肴，非常美味。

总之，家常炒香辣藕片是一道非常好做，美味可口，而且健康营养的菜肴，非常适合整个家庭的食用。