绿豆芽油豆腐皮的做法(制作绿豆芽油豆腐皮的具体步骤)

绿豆芽油豆腐皮的做法

吃绿豆芽油豆腐皮是很多人的小确幸。这种美食不仅口感十分独特，而且还有不少的营养价值。在家制作绿豆芽油豆腐皮并不难，只需掌握以下步骤，您也能轻松制作出美味的绿豆芽油豆腐皮。

1.购买食材

在制作绿豆芽油豆腐皮之前，要先准备好所需食材。绿豆、绿豆芽、豆腐皮、盐、鸡精等是制作绿豆芽油豆腐皮的主要食材。

2.处理绿豆

绿豆需要先泡水，大概需要3-4小时左右；泡好后再用清水冲洗，放在锅里蒸熟。蒸过的绿豆用压碎机将其碾成糊状。

3.制作绿豆芽

将处理好的绿豆放入蒸锅中蒸煮15分钟左右，待其冷却后将其装入容器，在容器上扎孔或做露台，使芽可以长出；开芽后两三天就可以收获绿豆芽了。

4.制作豆腐皮

将豆浆煮沸后倒入盆中，搓去豆腥味。将豆浆加入凝固剂，搅拌均匀后放入模具中，倒入保鲜盒，后再裹上一层毛巾，放置至少半天以上，等发现豆腐固体化了就可以取出。制成的豆腐固体在平底锅上略加加热后就可以制成豆腐皮。

5.绿豆芽与豆腐皮的配合

将绿豆芽和豆腐皮切成适当大小，煮熟后加入适量的盐、鸡精等调味品。为了增加口感的层次感，还可以加入一些青椒、胡萝卜丝等蔬菜。

6.绿豆芽油豆腐皮的保存

制好的绿豆芽油豆腐皮可以放置在冰箱中保存，避免变质。在食用时，可以加入热水稍稍蒸热，既能保持其口感和营养，也能增加食欲。

制作绿豆芽油豆腐皮，虽然步骤比较繁琐，但是一旦达到了完美的口感和营养，就会让人非常满意。如果在制作过程中遇到了问题，可以在网上查询相关资料进行参考。相信通过您的不断尝试和调整，一定会成功制作出美味的绿豆芽油豆腐皮！