辣辣香螺的做法(附详细介绍)

如何制作辣辣香螺？

辣辣香螺的材料与做法

辣辣香螺是一道非常地道的四川菜，它辣而不燥，香而不腻，深受大家的喜爱。那么，接下来我们就来了解一下辣辣香螺的制作过程吧！

1.准备材料

辣辣香螺的制作材料主要包括新鲜香螺、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒、八角、料酒、盐、鸡精和醋。

2.清洗香螺

将新鲜香螺放入清水中浸泡一段时间，然后用手摔打香螺，将污垢清洗干净。再用清水冲洗干净备用。

3.炒香螺

将油烧热，放入葱姜蒜末，下入豆瓣酱、辣椒、花椒和八角煸炒出香味，再加入少量的料酒和清水烧开，放入清洗干净的香螺，煮至沸腾后改小火焖煮五分钟就可以了。

4.放调料

将焖煮好的香螺捞出，放入葱花和香菜，加入适量的盐和鸡精调味，然后淋上少量的醋即可。

5.焯水时放料酒

香螺去沉淀后，再用清水过滤一下，焯水的时候放进一点儿料酒，可以去掉腥味，并使香螺更加入味。

6.香螺汤水可以制作鲜香荤菜

为了避免汤汁浪费，我们可以将煮香螺时剩余的香螺汤水放入锅中，加入小块肉、藕片和香葱，烧开后再改小火焖煮，就可以制作出味道鲜美的荤菜。

通过以上六个步骤，我们就可以轻松地制作出香辣可口的辣辣香螺了。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上它的美味！

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