红烧小活虾豆腐的做法(让你的餐桌如此精彩)

红烧小活虾豆腐是一道美味可口的菜肴，在家里的聚餐或者朋友聚会时，会是一道非常合适的菜品。下面就给大家介绍一下如何做出美味可口的红烧小活虾豆腐。

1.食材准备

在做红烧小活虾豆腐之前，需要先做好食材的准备工作。首先，我们需要准备一份豆腐、一份小活虾，以及一些葱姜蒜和一点辣椒。

2.料汁制作

为了让红烧小活虾豆腐更加美味，我们还需要制作一份好吃的料汁。料汁的制作非常简单，只需要配料料酒、生抽、老抽、盐和糖即可。

3.豆腐处理

将豆腐切成小块，然后用开水焯一下，这样可以去除豆腐的腥味，让豆腐更加软嫩。如果你喜欢吃较咸的口味，可以将豆腐在水中浸泡一下，这样豆腐会更加入味。

4.小活虾处理

虾脚和虾壳，然后将虾肚挖出来。这个工作比较麻烦，但是处理好后味道会更美。还需要注意的是，在剖开虾肚之前，最好将小活虾冷冻一下，这样虾肚会更加容易剖开。

5.烹制过程

先将少许油加热，放入葱姜蒜和辣椒煸炒，然后加入小活虾翻炒，接着加入豆腐，然后倒入配制好的料汁，烧开后转小火慢慢炖。等到豆腐变软后，加入少许水淀粉调匀后加入锅内，翻炒均匀即可。

6.香气四溢

当你烹制好红烧小活虾豆腐后，整个厨房都会充满着浓郁的香气，食欲也会被激发。只要按照上面介绍的步骤认真完成，相信你一定会做出美味可口的红烧小活虾豆腐。

总的来说，红烧小活虾豆腐是一道制作起来比较复杂的菜品，但是只要掌握了正确的做法，制作起来并不是很难。希望大家不要被这道菜品的繁琐工序吓倒，享受生活，享受美食！