辣肉的做法大全(做出的辣肉马上变得更加美味)

辣肉是一道家常菜，但是想要让它味道更好，需要掌握一些技巧。下面就来介绍一下辣肉的做法大全，让大家可以做出更美味的辣肉。

1.选肉

选好的肉是做出美味辣肉的首要步骤。最好选择有一定肥肉的猪肉，这样肉质会更加鲜嫩多汁。如果肉太过瘦，做出来的辣肉口感会很干。

2.切肉

在切肉的时候，要让每个肉块大小相同，这样才能使烹饪时间一致，做出来的辣肉口感才会更加棒。另外，每个肉块的厚度也要均匀。

3.腌制

腌制是为了让肉入味，口感更好。建议用生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、盐、白糖、姜片、蒜片和辣椒粉等腌制料，腌制至少半个小时以上，越久味道会越好。

4.炒制

炒制是重中之重，时间、火候的把握需要掌握好。要在高温下快速翻炒，火候开大，不要长时间炒，以免肉变干。另外可以在炒制前加入一点淀粉，这样肉质会更加鲜嫩。

5.调味

如果想要做出更加美味的辣肉，那么调味也是非常重要的一步骤。需要根据个人口味添加各种调味品，例如醋、花椒、料酒、葱姜蒜、红油等等，让辣肉味道更加复杂。

6.装盘

辣肉的装盘也很重要，可以在盘中铺上一些蔬菜叶、葱花等。放入装饰物不仅可以增加色彩，也是给味蕾多一层享受。

以上就是辣肉的做法大全。如果想要做出更加美味的辣肉，就要掌握好每个步骤，期待大家做出口感鲜香、味道浓郁的辣肉！