食饼筒皮的做法大全(如何制作美味的食饼筒皮)

食饼筒皮，是一道非常传统的糕点，口味独特，营养丰富。它的制作工序比较简单，但是要注意技巧。下面的文章将为你详细介绍制作食饼筒皮的方法。

1.材料准备

制作食饼筒皮需要的材料有：低粉、水、油。低粉是细粉，糠醛含量低，蛋白质含量高，所以蒸熟后筒皮比较白、软、韧。水量要少，否则粘不成团；油量不要太多，否则不利于下刀、易化开。

2.揉面和醒面

揉面时先把低粉放在盆里，加入少量的水和油，边揉边加水和油搅拌均匀，揉到面团不粘手即可。醒面是在揉完面之后将面团放在盆里，用湿布盖住，醒15-20分钟左右就可以了。

3.搓挤制皮

揉好醒面的面团，分成小块。每块置于案板上，用手搓成长条，然后搓成筒状，两端压紧，用五指压平，并往中间压。随后，用刀缝开、撇掉。再用双手压制、“轻轻”抬起，扭１、２圈，再斜放于板上。每次制作要用冷水将案板洗净。

4.切条和蒸煮

搓好的筒皮在案板上用刀切成段，每段约3寸左右，切好的皮零散铺放在蒸锅内，大火蒸10-15分钟左右，即可煮熟。

5.拌捞

蒸好的筒皮凉拌的同时，加入熟芝麻酱、香菜、葱末、酱油、芝麻油、盐等佐料，然后将调料和筒皮一起拌匀。

6.食用注意事项

食用食饼筒皮时，要注意掌握好份量，不要吃过多。此外，食饼筒皮虽好吃，但是存在过多油和糖，饮食过量易导致身体不适。所以，要控制好糖和油的摄入量。

以上就是制作食饼筒皮的方法。品尝这种传统美食时，我们不仅能感受到它的美味，更能体验到它的特有的文化气息。希望大家能在制作过程中收获快乐，品尝过程中享受美味。