乌米饭的做法大全(乌米饭做法大全)

乌米饭是一种传统的中式美食，以独特的乌米米酒为主要原料，口感酸甜可口，受到广泛喜爱。下面我们就来分享一下制作乌米饭的各种方法。

1.简单版乌米饭

大米、糖、水。

将大米用水浸泡20分钟；

在锅中煮水，加入大米；

加入适量的乌米米酒和糖，煮开后转小火慢煮；

慢慢炒，使乌米米酒均匀渗透。

2.海鲜乌米饭

鲍鱼、螃蟹、大米、蒜。

螃蟹洗净放入锅中煮15分钟；

取出蟹肉和鲍鱼肉切成小颗粒；

洗净大米，加入适量的水和乌米米酒，在锅中煮开后转小火煮25分钟；

锅中加入炒香的大蒜，拌入葱花和少量盐、酱油，翻炒至出香味后均匀拌入鲍鱼蟹肉。

3.肉炒乌米饭

瘦肉、胡萝卜、洋葱、蒜、大米。

洗净大米，加入适量的水和乌米米酒，在锅中煮开后转小火慢煮25分钟；

洋葱、瘦肉洗净，切成细小丁；

热锅冷油，加入蒜末后煸炒，加入胡萝卜丁和洋葱丁煸炒至半软状，倒入瘦肉末煸炒至变白，加入盐、胡椒、酱油调味；

将炒好的肉糜倒入煮好的乌米饭中拌匀，让乌米米酒的酸甜味融入每一颗米饭。

4.鸡肉饭团乌米饭

煮熟鸡肉、紫菜、白芝麻、大米。

洗净大米，加入适量的水和乌米米酒，在锅中煮开后转小火慢煮25分钟；

煮熟的鸡肉切成小颗粒，紫菜用温水浸泡后切成小片；

将煮好的乌米饭冷藏一段时间；

用保鲜膜围住一个小碗，在保鲜膜上涂一层油，将紫菜和一部分鸡肉粒放入碗中；

取出冷藏的乌米饭，将一部分饭球放入碗中撑成团状，加入余下的鸡肉粒再放入一部分紫菜；

将碗倒扣，取出饭团，外层均匀撒上芝麻即可食用。

5.杂菜炒乌米饭

杂菜、大米、鸡蛋。

洗净大米，加入适量的水和乌米米酒，在锅中煮开后转小火慢煮25分钟；

杂菜洗净切成小块，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲凉；

热锅加入蒜末和姜末，爆香后加入杂菜翻炒，加入鸡蛋后继续翻炒；

将炒好的杂菜倒入煮好的乌米饭中拌匀，让乌米米酒的酸甜味融入每一颗米饭。

6.炖乌米饭

猪肉、胡萝卜、土豆、香葱。

将猪肉剁成小块，胡萝卜和土豆去皮后切成小块；

开火热锅加少量油，放入葱段翻炒；

加入猪肉块煸炒至变色，加入胡萝卜和土豆块，翻炒几下；

加入乌米米酒和适量的水，炖煮20分钟，最后加入煮好的大米拌匀炖煮5分钟即可。

制作乌米饭，美味与营养并存，不同的配料和做法会带来不一样的味道和风味，不妨多尝试几次，发挥个人的创意，绝对会惊喜不断。