炖鱼的做法大全(炖鱼的十种做法)

炖鱼是一种传统的中华美食，可以说是各地区饮食文化的代表之一。炖鱼的可口程度不仅与鱼种本身有关，还与调料、烹制火候有关。下面介绍的十个做法，不论是口感还是营养成分都十分丰富。

1.清炖鲫鱼

选一条新鲜的鲫鱼，剖好后处理干净，加入清水，再加入姜片、料酒和少量盐，火候制度适中即可。

2.红烧鲤鱼

先把鲤鱼剖好，炸至两面金黄，再加入姜葱、料酒、酱油、冰糖和盐同炖上色即可。

3.酸菜炖鲈鱼

将鲈鱼去内脏处理干净，加入清水焯水，再加入酸菜、红辣椒、姜片、蒜、生抽、盐炖至入味即可。

4.椰汁炖鱼头

将鱼头切成两半，加入姜、葱、椰汁、盐、胡椒粉、料酒和生抽，加适量清水煮约15分钟即可。

5.蒸石斑鱼

将石斑鱼处理完毕，加入姜、葱、料酒、盐和清水，上锅蒸20分钟左右即可。

6.豆腐炖鱼块

选用新鲜的草鱼肉丁，加入豆腐、姜、葱、红枣、盐和清水，入味即可。

以上就是炖鱼的十种做法，改变一下做法，从不同角度尝遍美味鱼肴。

炖鱼不仅美味，还具有调节血脂、补肾健脾等功效。在烹饪过程中，每种鱼肉的特点和口感也需要注意。只要注意火候，调好味道，相信一定可以做出美味的炖鱼。