自磨白豆腐做法(自磨白豆腐做法)

自磨豆腐是一项非常有趣的活动，特别是对于那些喜爱健康生活的人来说。相比于外面购买的豆腐，自己磨豆腐更加纯正，味道更香美。另外，它不含防腐剂和添加剂，吃起来更安心。因此，如果你想尝试不同的做豆腐方式，或是享受到更健康的美味，那么自己磨豆腐绝对是个不错的选择。

1.选购

首先要买好黄豆，一般在超市或者菜场里都有售卖。要选择外表颜色比较鲜艳的豆子，以确保豆子的品质。

2.浸泡

将购买的黄豆放置于较大的容器中，然后加入水。水的比例大约是1:5或1:6。再把豆子浸泡几个小时，最好放在室温下，让黄豆能够充分地吸水。

3.磨制

把浸泡好的黄豆放入豆浆机器中，根据机器的说明进行操作。一般来说，每次只要放入适量的豆子，不可过量，否则会磨得不够细腻。磨好的豆浆可以直接使用，如果要做豆腐的话，则需先煮沸。

4.煮沸

将豆浆倒入一个大锅中，加入点枸杞、桂圆等辅料，用小火慢慢煮。要使用铁锅，不要用不锈钢锅，否则豆腐会比较难凝结。煮到豆浆沸腾后再加入凝固剂，这时候要快速地搅拌，以便凝固剂能够均匀地溶解在豆浆中。之后停火，继续搅拌，静置约30分钟即可。

5.捞出

将凝固好的豆腐用纱布或者细网袋装好，放入水中焯一下，然后放置吸水。大概30分钟后，将豆腐模具沾上一点油，再把豆腐放入模具中，压实。豆腐压好后，拿出来晾凉，即可食用了。

6.防腐

自制豆腐不含防腐剂，保存时间较短。因此，吃不完的豆腐要放在冰箱中保存。在冰箱中保存的豆腐，一般可以保存2到3天。如果你有更多的豆腐，可以尝试切成小块、晒干后冷藏保存。不过要注意，这种方式不宜保存太久，最好在一个月内食用完。

以上便是自制豆腐的一些步骤，期望对大家有所帮助。

尝试自磨豆腐不仅能够品尝到更美味的豆腐，还能增加亲身体验的乐趣。希望大家也能尝试一下，亲手制作自己的美食。