酸菜陷饼的做法大全集(鱼香肉丝酸菜陷饼)

酸菜陷饼是一道传统的川菜美食，以软硬适度、酸辣可口的酸菜陷为馅料，配合脆嫩的饼皮，口感十分独特，深受人们喜爱。以下是一些简单易学的酸菜陷饼的做法，让您轻松制作出美味可口的饼。

饼皮制作

盐和水混合均匀，揉成面团。

让面团静置约15分钟。

将面团搓成圆球，压扁后擀成饼皮。

热锅加油，将饼皮放入煎至两面金黄即可。

酸菜陷制作

将酸菜切成碎末，加入适量盐搅拌。

热锅倒入油，加入泡辣椒炒香。

加入细碎肉丝炒熟，将酸菜末加入继续翻炒。

味精调味即可。

酸菜陷饼组合

将煎好的饼皮切成八角形，取一块铺平，刷一层甜面酱。

加入适量酸菜陷，撒上芝麻和花椒粉。

卷起饼皮，捏紧两端，放入烤炉中烤5分钟即可食用。

酸菜陷饼变种

将酸菜陷换成豆芽陷。

将饼皮抹上辣油，搭配切碎的胡萝卜、葱花等食材卷制成卷饼。

将酸菜陷饼煎成薄薄的脆饼，将其压碎做成酸菜陷饼屑拌入豆腐丝中食用。

如何判断酸菜是否适宜做陷饼

核桃萝卜酸菜等植物的嫩叶、嫩茎为原料，配上盐、辣椒酱等制而成。如果酸菜质地鲜嫩，汁多味鲜，颜色浅黄，则适合做酸菜陷饼。反之则会影响味道口感。

酸菜陷饼拌面吃更佳

做好的酸菜陷饼可以搭配面条一起食用，味道更佳口感更爽。将饼皮卷成漏斗形状，拌入煮熟的面条中，再挤上适量的甜面酱和辣椒酱即可。

通过以上几种酸菜陷饼的制作方法，相信您也已经掌握了制作酸菜陷饼的小窍门，快来一试自己的制作技巧吧！

（本文图片来源于网络，如有侵权请联系删除。）

（本文仅供参考，如有异议，欢迎留言讨论）