金字火腿做法(金字火腿做法分享)

金字火腿是一种源自湖南的著名特色熟食，以金字形状和独特的味道而备受推崇。这种火腿在全国范围内备受欢迎，今天我们就来分享一下制作金字火腿的方法。

1.准备材料

准备好三两斤的优质猪腿肉，并把它浸泡在水中36小时以去除血水。此外，还需要准备黑糯米、醋、盐、蜜枣、花椒、桂皮、丁香等调味品。

2.制作金字火腿

将泡好的猪腿肉切成长条状；

把准备好的调味品煮沸，加入金字形的小木架；

把泡好的肉条放在小木架上，用布包好，则可避免肉和木架直接接触；

将木架和肉条放在调味料中浸泡，20分钟后翻转一次，再浸泡20分钟后，取出碗中晾干；

把淘干净的黑糯米平铺在碗底，摆上小木架和肉条，再用黑糯米覆盖，用手轻轻压实；

把纱布扎紧，放在盆中，倒入水，上盖碟子，放到蒸锅内大火蒸4个小时，即可食用。

3.金字火腿的特色

制作金字火腿的独特之处在于金字形状和黑糯米的使用。煮熟的黑糯米会吸收熟肉和调味汁，蒸煮过程中还会缓和肉的鲜味，让整个金字火腿更加美味可口。

4.食用方法

金字火腿的制作过程虽繁琐，但是一旦制作成功，便能吃到美味可口的肉干。切成薄片后，可以做成各种开胃菜肴，如炒饭、炒河粉等。也可以直接配上花生、核桃等坚果，搭配红酒或啤酒一起享用。

5.注意事项

制作过程中，一定要注意卫生和清洁，以免食物被污染；

切记不要过多使用醋和盐，以免口感过咸或酸；

选择适合自己口味的调味料进行调制。

到这里，金字火腿的制作方法就介绍完毕了。希望大家按照以上方法亲手做出一份美味的金字火腿，与朋友家人一起分享这份特色的美味。享受美食，感受生活的乐趣。