中华鲟鱼家常做法(中华鲟鱼家常做法大全)

中华鲟鱼，又名“江豚”，是中国淡水珍贵的经济鱼类。它的肉质鲜嫩、味道鲜美，被誉为“淡水海鲜之王”。中华鲟鱼富含优质蛋白质、钙、磷、维生素B1、B2等营养成分，每逢年节或重要场合，都是宾客必备的一道菜。下面介绍中华鲟鱼家常做法，让你也能轻松做出美味鲟鱼菜肴。

1.清蒸中华鲟鱼

姜片适量、葱段适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香油适量

鲟鱼去鳞、去鳃、去内脏、清洗干净，切成薄片；2、在蒸盘上铺上姜片、葱段；3、将鲟鱼片码放在蒸盘中，撒上盐、少量生抽、少量料酒；4、上锅蒸15分钟左右，出锅前撒上香油即可。

2.红烧中华鲟鱼

葱姜蒜适量、料酒适量、鲜酱油适量、白糖适量、盐适量、花椒粒适量、红辣椒适量、清水适量

鲟鱼切成小段，鲍鱼、海参、冬菇、木耳切小块；2、爆香葱姜蒜、花椒粒、红辣椒，加入鲟鱼煸炒至变色，加入料酒、鲜酱油；3、翻炒均匀加入清水，烧开后加入盐、白糖、鲍鱼、海参、冬菇、木耳。4、小火炖煮15分钟，焖煮即可出锅。

3.煎烤中华鲟鱼

葱姜适量、盐适量、橄榄油适量、黑胡椒适量、柠檬适量

将鲟鱼切成片，加入葱姜片、盐、黑胡椒调料腌制15分钟；2、烤盘刷上一层橄榄油，放入腌制好的鲟鱼片，中火煎烤5分钟，翻面再煎另一面5分钟；3、出锅前加上新鲜柠檬汁即可。

4.麻辣口味炒中华鲟鱼

青椒适量、红椒适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量、花椒粒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、味精适量、白胡椒适量、橄榄油适量

将鱼片放入盐、白胡椒、料酒腌制15分钟；2、热锅凉油下葱姜蒜、花椒粒爆香，加入鱼片翻炒至变色捞出放到一旁；3、再把青椒、红椒放入热锅里翻炒一下，加入郫县豆瓣酱和生抽，再放回鱼片翻炒均匀；4、最后放味精调味即可。

5.清炖中华鲟鱼汤

姜片适量、枸杞适量、盐适量、清水适量

鲟鱼去鳞去内脏清洗干净，切好备用；2、锅内加入清水，放入鲟鱼片、姜片、枸杞，用文火炖煮一个小时；3、出锅前放入盐即可。

6.糖醋口味中华鲟鱼

油适量、面粉适量、姜蒜适量、橘子汁适量、糖适量、醋适量、料酒适量、盐适量、芝麻适量

鲟鱼切成薄片，把鲟鱼片裹上一层面粉煎至两面金黄即可捞出；2、锅中加入适量油，爆香姜蒜，加入橘子汁、醋、糖、料酒，煮至汁浓；3、将煎好的鲟鱼片放入煮一下，倒入汤汁中翻煮均匀；4、撒上芝麻装盘即可。

以上就是中华鲟鱼家常做法的介绍，希望大家喜欢并尝试制作，祝大家做菜愉快！