东北鱼做法(看看这个东北鱼做法)

东北是一个鱼类资源非常丰富的地方，所以鱼类在当地的餐桌上一直占据着重要的位置。其中，东北鱼最为有名，因为其口感鲜美，营养丰富，还具有一定的药用价值。那么，接下来我们来分享一下，如何做一份口感鲜美的东北鱼。

1.选材

选用新鲜的带鱼或者黄鳍鱼为佳，宜选择个头大一些，脂肪含量较高的鱼。

2.腌制

将鱼肉洗净后，在表面抹上一层盐，并放入冰箱中腌制1小时以上。这样可以提高鱼肉的鲜美度，同时还可以去除一些腥味。

3.制作酱汁

枸杞、生姜、葱姜片、料酒、蚝油、鲜味生抽、鲜味老抽、白糖、清水等材料一起放入锅中，煮开后再小火慢炖20分钟，制成酱汁。

4.烤制

将腌制好的鱼切成块状，放在烤盘上，将制好的酱汁均匀地抹在鱼肉上。然后放入烤箱，先在200度的温度下烤10分钟，再将温度调整到180度，慢慢烤至鱼肉变色，表面略带焦黄色即可。

5.撒上葱花

将烤好的鱼块撒上切成花状的葱花，增添口感的层次感，以及提高鱼肉的香气。

6.起锅食用

起锅前可以再将酱汁滚一下，浇在鱼肉上，让口感更加的浓郁，然后可以配上几片青菜或者蔬菜，香喷喷的美食就完成了。

总之，制作一份口感鲜美的东北鱼，关键在于选材和做工。如何使鱼肉入味、鲜美，是制作过程的核心。相信，通过上述的方法，一定可以让您制作一份外焦里嫩、营养健康的美味佳肴，让人回味无穷。