青榄鲍鱼做法(青榄鲍鱼的烹饪方法)

青榄鲍鱼是一道非常受欢迎的菜肴，它的制作过程很重要，下面就为大家介绍一下青榄鲍鱼的制作方法。

1.选材

选购时要选择鲜活，味咸的，质地鲜嫩的鲍鱼。切忌购买少量鲍鱼腌制。选购食料时尽可能要选择新鲜价廉的原材料。

2.清洗

将新鲜鲍鱼洗净后放入沸水中汆烫一下，再用清水冲洗一遍即可，注意不要太久，也不要太短。

3.处理

将鲍鱼肉切片平铺在盘子上，撒上葱姜蒜末，用高汤蒸约十分钟左右即熟,同时可将鲍鱼骨架熬制高汤。

4.调料

取小碗一只，将调味料米醋、细砂糖、盐、蚝油、麻油、鲍鱼汁、芝麻油搅拌成酱汁，然后再用火锅或锅子小火烧热。

5.入锅

装烧开的锅中抹油，烧至略热，放上葱姜蒜末和青榄鲍鱼顺时针入锅，边转边舀热油浇淋到鱼上，炒匀并倒入调料煮开，撒上葱花、香菜、精盐，加上适量的水。小火入味，收蜜翻算，即可出锅。

6.上菜

将煮熟过的青榄鲍鱼放在盘子里，然后将调料煮一下，浇在鲍鱼上，整个烹调的过程非常简单，焯水，然后入热油爆香即可上桌。

以上就是制作青榄鲍鱼的一些简要步骤，化繁为简，让每个人都可以轻松制作出美味可口的青榄鲍鱼。

品尝过后，相信一定不会让你失望。