泥鳅蛋花的做法大全(泥鳅蛋花的做法大全分享)

泥鳅蛋花是一道常见的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富，适合全家人享用。下面介绍不同做法，让您轻松上手。

1.材料准备

鸡蛋、大葱、姜、酱油、盐、料酒、水淀粉等。

2.红烧泥鳅蛋花

先将泥鳅去头去尾，剖腹取出肠膜，洗净备用。将鸡蛋打散，再加入葱姜末调味。将泥鳅插在竹签上，一只泥鳅插两个，然后沾上鸡蛋液，放入油锅中煎炸，出锅备用。另起锅，加入热水，加入酱油、盐、料酒、葱姜，煮开后加入泥鳅和蛋花，煮5分钟即可。

3.葱烤泥鳅蛋花

将泥鳅去头去尾，沿着腹部剖开，取出肠膜，洗净备用。将鸡蛋打散，加入葱末调味。将鸡蛋液倒入泥鳅肚子里，然后将泥鳅放在铺了烤纸的烤盘上，放入烤箱烤10分钟后，取出放凉，再将泥鳅横着剖成薄片即可。

4.清蒸泥鳅蛋花

将泥鳅去头去尾，洗净备用。将鸡蛋打散，加入盐和清水调味。将泥鳅肚子里倒入鸡蛋液，然后将泥鳅竖直放在蒸盘上，蒸15分钟即可。

5.煎泥鳅蛋花

将泥鳅去头去尾后，洗净用水冲洗干净，备用。将鸡蛋打散，加入盐、味精调味。将泥鳅放入热锅中煎至两面金黄色后，倒入鸡蛋液，再煎一分钟即可。

6.炒泥鳅蛋花

先将泥鳅去头去尾，切成小段备用。鸡蛋打散放入碗中调味。锅中加油，油热后放入泥鳅段煸炒，待煸炒3分钟后，倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可出锅。

7.烩泥鳅蛋花

将泥鳅去头去尾，洗净备用。鸡蛋打散，加上盐、酱油、料酒、淀粉调拌均匀。热锅凉油，加葱姜爆香，放入泥鳅煸炒，再倒入鸡蛋液烩5分钟，加入盐、糖调味后即可出锅装盘。

以上是泥鳅蛋花的多种做法，各有特色，可以根据个人口味选择喜欢的做法。大家可以依据以上方法在家自行制作。

赶快动手试试吧！制作出美味的泥鳅蛋花，让您的家人大饱口福。