牛角包的做法 起酥油(牛角包必备的做法)

牛角包是非常受欢迎的面包之一，但是要做出美味的牛角包，关键是要掌握起酥油的制作方法。起酥油是一种常用于面包糕点中的一种酥油，具有浓郁的奶香味和松软的口感，下面我们就来看一下牛角包的做法和起酥油的制作方法。

1.牛角包的制作方法

糖、盐、发酵粉混合好放入盆中，搅拌均匀；

鸡蛋液，搅拌均匀；

把面团放在案板上，搓圆后醒发15-20分钟；

把醒发好的面团擀成薄片，涂上事先做好的起酥油；

然后把薄片切成三角形，卷成牛角形；

放在烤盘上，醒发30分钟左右；

在牛角包表面刷上蛋液，放入烤箱中烤200℃烤15-20分钟即可。

2.起酥油的制作方法

将黄油切成小块，放在室温下放软；

把黄油和面粉混合在一起揉成面团；

把揉好的面团放在保鲜袋中，放入冰箱中冷藏30分钟；

取出面团并反复擀烤多次，不断叠加黄油，反复揉拌几次即可制成起酥油。

3.制作牛角包的小技巧

一定要掌握好揉面的时间和面团的醒发时间，这一点非常重要；

擀面的时候不要太厚也不要太薄，否则会影响牛角的口感；

切牛角形的三角形大小要一致，否则在烤的过程中会有大小不一的现象；

牛角包的烤箱时间要掌握好，太短容易没熟透，太长会使口感变得过干。

4.牛角包的口感与食用方法

牛角包的口感松软香脆，味道香甜可口，非常适合搭配咖啡、奶茶等饮品食用。如果想要口感更加松软可口，可以将烤好的牛角放入密封袋中，放置10分钟再食用。

5.牛角包的变种做法

可以在牛角包馅中加入水果、肉松等食材，口感更加丰富多样；

如果想要更加健康一点，可以用全麦面粉代替普通面粉，口感也非常不错。

6.

牛角包的制作虽然稍微有些麻烦，但只要掌握好起酥油的制作方法和牛角包的制作步骤，就可以轻松搞定。在制作过程中要注意细节，这样才能做出口感、味道都很好的牛角包。祝各位成功！